㈠基本概況
    上周蔬菜價(jià)格總體上表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的趨勢(shì)，降幅較小。
    5月4日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是2.40元/公斤，比4月27日的2.49元/公斤下降3.61%；比去年同期的2.11元/公斤上漲13.74%。周環(huán)比小幅下降；年同比大幅上漲。上上周末，年同比上漲18.01%，上周同比漲幅略有縮小。
    上周內(nèi)的最高價(jià)2.49元/公斤（4月28日），比上上周的2.52元/公斤下降1.19%；上周內(nèi)的最低價(jià)2.40元/公斤（5月4日），比上上周的2.37元/公斤上漲1.27%。上周的最高價(jià)出現(xiàn)在周前期，最低價(jià)出現(xiàn)在周后期，說(shuō)明上周菜價(jià)在周內(nèi)是緩慢下降的。
    上周，北方產(chǎn)區(qū)氣象條件沒(méi)有出現(xiàn)明顯反復(fù)，對(duì)春季蔬菜的生長(zhǎng)沒(méi)有產(chǎn)生明顯的影響，使得蔬菜價(jià)格出現(xiàn)緩慢的下降。南方產(chǎn)區(qū)降雨的范圍較大，對(duì)一些還在南菜北運(yùn)的蔬菜價(jià)格產(chǎn)生輕微的影響。
    目前，北京市場(chǎng)上的蔬菜供應(yīng)正處于由冬季供應(yīng)模式向春季供應(yīng)模式的轉(zhuǎn)換期，一些蔬菜已經(jīng)完成了這些轉(zhuǎn)換，一部分蔬菜正在進(jìn)行這種轉(zhuǎn)換。比如：新洋蔥已經(jīng)完全取代了冬儲(chǔ)洋蔥；新土豆還沒(méi)有完全取代冬儲(chǔ)土豆；北方產(chǎn)區(qū)的尖椒已經(jīng)完全取代南方產(chǎn)區(qū)的尖椒；大蔥則仍然依賴南方產(chǎn)區(qū)供應(yīng)；北方產(chǎn)區(qū)的扁豆完全取代了南方產(chǎn)區(qū)的扁豆；而豇豆則還需要南方產(chǎn)區(qū)來(lái)補(bǔ)充供應(yīng)。
    這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程還需要一段時(shí)間才能完成。因此，在轉(zhuǎn)換過(guò)程中出現(xiàn)的銜接問(wèn)題就有可能造成菜價(jià)的波動(dòng)。也就是說(shuō)，后期菜價(jià)是進(jìn)入下降區(qū)間，但是這種下降是在不斷地波動(dòng)中實(shí)現(xiàn)的。
    ㈡、上周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題
    1、水洗胡蘿卜
    5月4日，新發(fā)地市場(chǎng)胡蘿卜（水洗）的批發(fā)價(jià)是1.4-2元/斤，上上周同期（4月27日）的價(jià)格是1.2-1.6元/斤，周環(huán)比上漲21.43%。去年同期是0.5-1元/斤，年同比上漲126.67%。
    上周，市場(chǎng)上銷售的胡蘿卜分為2種：1種是產(chǎn)自福建漳州的新胡蘿卜，這種胡蘿卜是經(jīng)過(guò)水洗以后上市的，所以現(xiàn)在的水洗胡蘿卜指的就是福建的新胡蘿卜，是年初開(kāi)始上市的；1種是冬儲(chǔ)的胡蘿卜，主產(chǎn)地是山東濰坊，還有少量河南、河北、黑龍江冬儲(chǔ)的胡蘿卜。這部分胡蘿卜沒(méi)有經(jīng)過(guò)水洗，所以被稱之為帶泥胡蘿卜或者泥蘿卜。此外，產(chǎn)自山東聊城莘縣的新胡蘿卜也開(kāi)始上市，上市量還很小。
    近期胡蘿卜價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的上漲，上漲的原因主要有2個(gè)：1是北方產(chǎn)區(qū)冬儲(chǔ)的胡蘿卜銷售殆盡，儲(chǔ)存量已經(jīng)不足，而北方產(chǎn)區(qū)的新胡蘿卜還沒(méi)有正式上市，供應(yīng)不足拉動(dòng)價(jià)格上漲；另一個(gè)原因是是北方冬儲(chǔ)胡蘿卜在去年秋季的入庫(kù)量是比較大的，在冬季大量出庫(kù)時(shí)，一度出現(xiàn)賣難的現(xiàn)象。當(dāng)時(shí)的儲(chǔ)存商看到行情不好，急于出庫(kù)，造成當(dāng)時(shí)銷售量大幅增加，價(jià)格明顯下滑。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的拋售，造成近期庫(kù)存量不足。
    去年春季，儲(chǔ)存商是在新胡蘿卜上市之前才開(kāi)始大量拋售的，所以去年同期的價(jià)格是極低的價(jià)格，今年是在冬季提前拋售，近期的價(jià)格屬于相對(duì)的高點(diǎn)，導(dǎo)致價(jià)格同比大幅上漲。
    此外，上一個(gè)冬春季是暖冬，春季胡蘿卜可以提前上市；而去冬今春是冷冬，4月份又出現(xiàn)了倒春寒，今年胡蘿卜的上市期是推遲的。多種因素的疊加，導(dǎo)致上周胡蘿卜的價(jià)格環(huán)比大幅上漲，同比也大幅上漲。
    這種價(jià)格同比大幅上漲的現(xiàn)象是暫時(shí)的，再過(guò)2周左右，山東青島萊西的胡蘿卜就可以形成批量上市條件，胡蘿卜供應(yīng)趨緊的狀況就可以得到明顯改善。
    不過(guò)，萊西種植胡蘿卜的大棚在4月10日前后的倒春寒天氣時(shí)，曾經(jīng)遭遇到狂風(fēng)的襲擊，一些大棚上的塑料薄膜被狂風(fēng)掀開(kāi)吹光，風(fēng)后重新苫蓋，也影響了正常生長(zhǎng)和產(chǎn)量，所以新胡蘿卜在上市之初的價(jià)格仍然是偏高的，后期價(jià)格會(huì)回落。
    2、團(tuán)生菜
    5月4日，新發(fā)地市場(chǎng)團(tuán)生菜的批發(fā)價(jià)是0.9-1.5元/斤，上上周同期（4月27日）的價(jià)格是1.2-1.8元/斤，周環(huán)比下降20%。去年同期是0.5-1元/斤，年同比上漲60%。
    上周，產(chǎn)自北京順義、通州、平谷的團(tuán)生菜開(kāi)始少量上市，團(tuán)生菜的價(jià)格出現(xiàn)了明顯降幅。
    此前上市的團(tuán)生菜分為2個(gè)階段：冬季團(tuán)生菜以云南昆明為主，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上銷售的團(tuán)生菜全部來(lái)自云南；4月初，河北廊坊、山東聊城、河南濮陽(yáng)暖棚團(tuán)生菜開(kāi)始上市。上周，北京冷棚自產(chǎn)的團(tuán)生菜開(kāi)始進(jìn)入市場(chǎng)，與河北團(tuán)生菜共同應(yīng)市，所以團(tuán)生菜的價(jià)格明顯下降。
    后期市場(chǎng)上銷售的團(tuán)生菜主要來(lái)自北京及周邊地區(qū)，運(yùn)輸、保鮮的費(fèi)用是最低的，價(jià)格會(huì)逐漸下降。到了夏季，團(tuán)生菜的供應(yīng)要靠冷涼地區(qū)，運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用會(huì)增加。
    由于去冬今春是冷冬，前期又出現(xiàn)倒春寒，使得北京自產(chǎn)的團(tuán)生菜上市期有所推遲。隨著氣溫的回升，團(tuán)生菜的價(jià)格還有下降空間。
    3、大白菜
    5月4日，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)是0.65-0.8元/斤，上上周同期（4月27日）的價(jià)格是0.8-1元/斤，周環(huán)比下降19.44%。去年同期是0.3-0.4元/斤，年同比上漲107.14%。
    最近1個(gè)月左右的時(shí)間里，大白菜的價(jià)格出現(xiàn)比較明顯的上漲。上漲的原因是冬儲(chǔ)大白菜已經(jīng)銷售殆盡，露地大白菜還沒(méi)有開(kāi)始上市。
    3月初，產(chǎn)自山東青州的大白菜就開(kāi)始上市了，當(dāng)時(shí)冬儲(chǔ)大白菜的存量充足，價(jià)格一直低迷，山東新白菜的價(jià)格也相對(duì)較低。4月初，冬儲(chǔ)大白菜存量下降，新白菜產(chǎn)量一直沒(méi)有上來(lái)，價(jià)格開(kāi)始連續(xù)上漲。到上上周，大白菜的價(jià)格達(dá)到1個(gè)階段性的高點(diǎn)，上周價(jià)格有所回落。
    上周價(jià)格回落的原因是河北廊坊、天津武清地區(qū)的新白菜開(kāi)始上市，這部分大白菜是小拱棚生產(chǎn)的，總產(chǎn)量并不很高。隨后上市的是露地生產(chǎn)的大白菜，到時(shí)候價(jià)格會(huì)出現(xiàn)比較明顯的降幅。
    河北廊坊、天津武清露地大白菜還需要1-2周時(shí)間就可以大量上市，目前大白菜的價(jià)格已經(jīng)進(jìn)入下降區(qū)間。
    4、圓白菜
    5月4日，新發(fā)地市場(chǎng)甘藍(lán)圓白菜的批發(fā)價(jià)是0.9-1.5元/斤，上上周同期（4月27日）的價(jià)格是0.25-0.85元/斤，周環(huán)比上漲118.18%。去年同期是0.25-0.3元/斤，年同比上漲336.36%。
    上上周，市場(chǎng)上銷售的圓白菜主要來(lái)自2個(gè)產(chǎn)地：1個(gè)是江蘇、湖北的圓白菜；1個(gè)是河北冷棚的圓白菜。到上周，四川、湖北、江蘇的圓白菜已經(jīng)全部退市，市場(chǎng)上銷售的圓白菜全部來(lái)自河北中南部，圓白菜的價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)比較明顯的上漲。
    上周，產(chǎn)自河北邯鄲的圓白菜批發(fā)價(jià)在0.9-1.2元/斤，產(chǎn)自河北保定的圓白菜批發(fā)價(jià)在1.2-1.5元/斤之間。這些圓白菜全部是小拱棚生產(chǎn)的，氣溫高了以后，才把棚膜掀開(kāi)。隨后上市的是露地圓白菜，主要來(lái)自河北廊坊和唐山，價(jià)格會(huì)比現(xiàn)在有所下降，但是下降到去年同期的同等水平的可能性不大，因?yàn)槿ツ甏杭纠渑锛奥兜貓A白菜的價(jià)格太低了，今年種植面積明顯減少，圓白菜的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。
    上周末，圓白菜的價(jià)格已經(jīng)到了階段性的高點(diǎn)，隨后會(huì)表現(xiàn)出穩(wěn)中有降的趨勢(shì)。北京新發(fā)地市場(chǎng)　劉通