一：大蒜行情動態(tài)
    根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（2018年12月10日--16日）大蒜行情監(jiān)測，保鮮蒜上周平均價格為3.22元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發(fā)價格為3.19元/公斤，環(huán)比上漲率為0.94%，大蒜價格基本持平。保鮮大蒜上周成交量為40860噸，上上周成交量為39335噸，環(huán)比上漲率為3.88%，成交量小幅上漲，上周保鮮大蒜成交額為13075.20萬元，上上周保鮮蒜成交額為12547.865萬元，環(huán)比上漲率為4.20%，保鮮大蒜成交額小幅上漲。
    去年同期保鮮大蒜價格為4.27元/公斤，同比下降率為24.59%，大蒜價格大幅下降，去年同期保鮮大蒜成交量為33051噸，同比上漲率為23.63%，成交量大幅上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為14112.78萬元，同比下降率為7.35%，成交額下降。
    二：大蒜動態(tài)分析
    金鄉(xiāng)大蒜市場上周大蒜交易以加工出口采購為主，國內(nèi)市場按需采購，采購量維持原狀，儲存商出售積極性稍微高，好蒜要價硬氣，質(zhì)量低的蒜主動出售的增加，采購商挑揀采購，采購積極性尚可，總體價格平穩(wěn)，交易量額小幅漲價。食品園區(qū)蒜片蒜片生產(chǎn)企業(yè)9月29日停產(chǎn)后，已于12月16日恢復(fù)生產(chǎn)，開始生產(chǎn)的生產(chǎn)線10多條，日消耗大蒜1200多噸。致使蒜片原料采購上漲。
    保鮮大蒜價格平穩(wěn)，成交量額小幅上漲的主要原因如下：
    1：金鄉(xiāng)上周大蒜出口加工合同增加，階段性采購量上漲，11月份大蒜出口量為16.80萬噸，10月份全國大蒜出口量12.15萬噸，大蒜出口量環(huán)比上漲率為318.27%，大蒜出口量陡升。去年11月份全國大蒜出口量16.046萬噸，同比上漲率為4.70%。
    2：國內(nèi)市場采購量一般，維持常態(tài)，儲存商好蒜要價硬氣，質(zhì)量差的蒜主動出售的增加，采購商以加工出口采購為主，蒜片加工采購量增加，蒜片料供不上貨，主要是去年的老保鮮蒜為主要加工原料。
    3：大蒜庫存量大，面積下降率不能彌補大蒜庫存量大的劣勢，大蒜儲存商銷售積極，采購商根據(jù)合同量按需挑揀采購，采購積極性尚可。
    4：金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)企業(yè)9月29日停產(chǎn)，已于12月16日恢復(fù)生產(chǎn)，開始生產(chǎn)的有10幾條生產(chǎn)線，一天消耗大蒜1000多噸，量還不大，生產(chǎn)蒜片的原料稍微緊俏，不好采購。
    三：本周大蒜行情預(yù)測分析
    1：金鄉(xiāng)污水處理廠整改結(jié)束，金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)企業(yè)已于12月16日恢復(fù)生產(chǎn)，開始生產(chǎn)的有10幾條生產(chǎn)線，一天消耗大蒜1000多噸，量還不大，主要是剛開始生產(chǎn)，生產(chǎn)蒜片的原料稍微緊俏，不好采購。由于前幾個月的停產(chǎn)，大部分客商都去外地生產(chǎn)蒜片料，隨著金鄉(xiāng)蒜片企業(yè)的恢復(fù)生產(chǎn)，客商會有所增加，蒜片原料消耗會有所增加。
    2：國際市場加工采購量增加，國內(nèi)市場采購量也不算小，元旦臨近采購商備貨會有所增加。
    3：今年大蒜庫存量大，雖然今年大蒜出庫早，9月份就開始有出庫銷售的了，現(xiàn)在以過去3個半月了，但剩余庫存大蒜量還很大，春節(jié)前還有兩個月左右的時間，也是大蒜消耗量較大的月份，期待成交量會進一步增加。年后還有3個多月的銷售時間，大蒜銷售不完已成定局，大蒜銷售形勢仍然不容樂觀，
    4：今年入庫低質(zhì)量大蒜多，高質(zhì)量大蒜少，現(xiàn)在儲存商心理開始松動，持有高質(zhì)量大蒜的儲存商看好后市，堅持要價，持有低質(zhì)量大蒜儲存商主動出售的開始增加，從現(xiàn)在的庫存量來看，如果未來沒有極端天氣的出現(xiàn)，大蒜行情不會有大的起色。
    根據(jù)以上因素綜合分析，預(yù)測下周大蒜價格平穩(wěn)趨弱，成交量額仍會小幅上漲。山東金鄉(xiāng)市場　尋廣嶺