根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心對(duì)（4月5—11日）大蒜行情監(jiān)測(cè)，大蒜級(jí)蒜上周平均價(jià)格為4.74元/公斤，環(huán)比下降率為1.04%，大蒜價(jià)格略降，大蒜上周成交量為28842噸，環(huán)比下降率為3.93%，成交量小幅下降，上周大蒜成交額為13671.108萬(wàn)元，環(huán)比下降率為4.93%，大蒜成交額小幅下降。
    續(xù)庫(kù)后的儲(chǔ)存商上半周一部分儲(chǔ)存商出售不積極，大部分儲(chǔ)存商出售積極性較高，要價(jià)堅(jiān)持或松動(dòng)，采購(gòu)商挑揀壓價(jià)采購(gòu)，價(jià)格下滑，下半周儲(chǔ)存商出售減緩，部分惜售，要價(jià)上撐，采購(gòu)商采購(gòu)積極性尚可，對(duì)當(dāng)前高價(jià)不太認(rèn)可，采購(gòu)積極性一般，價(jià)格上漲，總體來(lái)看上周大蒜均價(jià)略降，河南早熟蒜薹以大量上市，早熟蒜也少量上市，云南蒜以大量發(fā)往全國(guó)主要銷地市場(chǎng)，部分銷地市場(chǎng)的新蒜銷售量達(dá)到了70%以上，保鮮蒜銷售量驟降，但出口加工采購(gòu)量尚可，總的成交量小幅下降，總體來(lái)看上周大蒜價(jià)格略降，成交量小幅下降，成交額小幅下降。
    未來(lái)大蒜行情預(yù)測(cè)分析
    一：今天是4月12日，云南新蒜以大量占據(jù)銷地市場(chǎng)，例如新發(fā)地市場(chǎng)新蒜的銷售量已達(dá)到大蒜總銷售量的70%左右，保鮮蒜銷量驟降，河南早熟蒜開始零星上市，價(jià)格為3.00元/公斤，0.18元/棵，河南早熟蒜再過(guò)一周就會(huì)大量上市，價(jià)格低于保鮮蒜，保鮮蒜在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已處于劣勢(shì)，保鮮蒜的成交大幅下降，保鮮蒜的價(jià)格走勢(shì)要取決于國(guó)際市場(chǎng)采購(gòu)量，因?yàn)樾滤膺€不能加工出口，加工出口主要還是保鮮蒜。
    二：2021年1-2月份全國(guó)出口大蒜24.23萬(wàn)噸，2020年1--2月份大蒜出口19.90萬(wàn)噸，同比上漲率為21.76%，大蒜出口量大幅上漲。
    三：截止現(xiàn)在全國(guó)大蒜庫(kù)存量大約還有181萬(wàn)噸左右，剩余庫(kù)存量遠(yuǎn)多于去年同期。
    四：現(xiàn)在蒜苗長(zhǎng)勢(shì)良好，病害不多，河南早熟蒜苔大量上市，今日價(jià)格1.30--1.35元/斤。如果以后沒有極端天氣出現(xiàn)，大蒜減產(chǎn)的可能性不大。
    五：今天以是4月12日，云南大蒜大量上市，保鮮蒜以受到?jīng)_擊，銷量下滑，現(xiàn)在河南早熟蒜開始零星上市，5月份中旬晚熟新蒜大面積上市，5月份暫按銷售大蒜30萬(wàn)噸計(jì)算，4月份還有18天的時(shí)間，銷售量暫時(shí)按24萬(wàn)噸計(jì)算，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會(huì)受到很大影響，從現(xiàn)在到5月底大約共能銷售大蒜大約54萬(wàn)噸，現(xiàn)在庫(kù)存量還有181萬(wàn)噸左右，也就是說(shuō)會(huì)剩余庫(kù)存量大約在127萬(wàn)噸，從數(shù)據(jù)來(lái)看，后期大蒜銷售形勢(shì)仍然不容樂觀。
    六：近日市場(chǎng)人氣不是太高，看好后市的儲(chǔ)存商銷售積極性不高，要價(jià)堅(jiān)持或上撐，不看好后市的儲(chǔ)存商銷售積極性尚可，采購(gòu)商雖然不認(rèn)可高價(jià)，但也隨行挑揀合適貨源采購(gòu)，備貨量按需備貨。
    七：部分蒜商考察后說(shuō)河南早熟蒜減產(chǎn)，這是不了解大蒜生長(zhǎng)情況的無(wú)知表現(xiàn)，早熟蒜蒜薹還沒收獲結(jié)束，得等到蒜薹收獲結(jié)束后，蒜頭生長(zhǎng)才進(jìn)入膨大期，現(xiàn)在說(shuō)早熟蒜減產(chǎn)為時(shí)過(guò)早，河南早熟蒜種植密，蒜苗顯得柳，給人一種減產(chǎn)假象，部分人借機(jī)炒作大蒜減產(chǎn)，種植密度大，個(gè)頭也許小，產(chǎn)量不一定減產(chǎn)。早熟蒜面積小，不會(huì)影響今年大蒜的大局。大蒜是否減產(chǎn)得等到收獲期才能知道。
    八：大戶炒作的大蒜還沒有完全出手，電子盤拉升價(jià)格等因素影響，大蒜價(jià)格短期上漲有可能，大漲幅不會(huì)大。
    根據(jù)以上因素綜合分析有利有弊，預(yù)測(cè)未來(lái)一周大蒜價(jià)格變化不大，長(zhǎng)期走勢(shì)仍然會(huì)下滑。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心