根據(jù)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心對（9月20—26日）大蒜行情監(jiān)測，新蒜級蒜上周平均價格為5.93元/公斤,環(huán)比上漲率為3.67%，大蒜價格小幅上漲，大蒜上周成交量為37117噸，環(huán)比上漲率為6.78%，成交量上漲，上周大蒜成交額為22010.381萬元，環(huán)比上漲率為10.70%，大蒜成交額上漲。上周大蒜價格維持小幅上漲態(tài)勢運行，總體來看上周上貨量不大，儲存商新蒜出庫不太積極，價格有上漲趨勢，老保鮮蒜主要以剛需發(fā)市場和蒜米采購為主，采購積極性尚可新蒜出庫的以自己發(fā)市場，加工自存蒜，和部分前期套保交割蒜交易為主，庫存蒜成交量逐漸增加，庫外蒜基本上結(jié)束，蒜心上市量減少，主要由于下雨，大蒜種植時間難以確定，造成蒜農(nóng)扒瓣積極性降低，蒜心價格為1.55--1.65元/斤，上漲率為9.59%，蒜心價格上漲。
    未來大蒜行情預測分析
    一：金鄉(xiāng)庫外大蒜基本結(jié)束，蒜心上市量減少，主要由于下雨，大蒜種植時間難以確定，造成蒜農(nóng)扒蒜瓣積極性降低，蒜心價格為1.55--1.65元/斤，上漲率為9.59%，蒜心價格上漲。
    二：2021年8月份全國大蒜出口量為21.54萬噸，2021年7月份全國大蒜出口量為16.54萬噸，環(huán)比上漲率30.23%，出口量陡升。2020年8月份全國大蒜出口量為17.62萬噸，同比上漲率為22.25%，大蒜出口量大幅上漲，2021年8月份全國大蒜出口額為21028.94萬美元，2021年7月份大蒜出口額為16907.08萬美元，環(huán)比上漲率24.38%，成交額大幅上漲，2020年8月份全國大蒜出口額為13604.73萬美元，同比上漲率為54.57%，大蒜出口額陡升，2021年8月份大蒜出口均價為976.50美元/噸，2021年7月份大蒜出口均價為1022.19美元/噸，環(huán)比下降率4.47%，出口均價小幅下降。
    三：金鄉(xiāng)蒜片生產(chǎn)以在25日恢復生產(chǎn)，上周生產(chǎn)蒜片360噸，消耗大蒜1368噸，由于蒜片價格上漲，蒜片廠生產(chǎn)積極性尚可，但蒜心上市少，原料供應不足。隨著下一步天氣好轉(zhuǎn)，蒜心上市量會增加，蒜片生產(chǎn)有望增加。
    四：現(xiàn)在以到了早熟蒜種植期，由于最近雨水多，田地積水，部分地區(qū)大蒜種植期推遲，一部分地區(qū)早熟大蒜種植以經(jīng)開始，只要在霜降前種上大蒜，產(chǎn)量就不會減產(chǎn)，從今天的金鄉(xiāng)杞縣中牟天氣預報來看，今后雨水減少，大蒜種植只是時間推遲一些而已。
    五：由于下雨，部分地區(qū)田間積水，部分大蒜儲存商炒作大蒜種不上，大蒜面積減少，種植晚了產(chǎn)量減產(chǎn)等等理由來提高大蒜價格，出售不積極，要價堅持或上撐，個別大蒜炒作商開始介入采購，采購商采購積極性不高，總體大蒜價格小幅上漲，一部分儲存商自存大蒜發(fā)市場或者加工出口，一部分出庫者是前期套保交割大蒜出售，還有個別儲存商不看好未來行情出售大蒜，現(xiàn)在大部分儲存商出售保本和微盈利，出售的不太積極，要價硬氣或者上撐，大蒜價格小幅上漲，但隨著天氣的好轉(zhuǎn)，這種利好逐漸會淡化，大蒜儲存商應該抓住當前時機出售大蒜。
    六：金鄉(xiāng)庫外蒜基本結(jié)束，河南庫外蒜仍然在銷售，一部分短存商的蒜也會陸續(xù)出售，庫外銷售預計持續(xù)到9月底。
    七：蒜芯隨著天氣好轉(zhuǎn)，大蒜種植期的臨近，扒蒜瓣的增加，蒜芯大量上市后，價格會下降，可能要入庫一部分好蒜芯。
    八：但由于天氣好轉(zhuǎn)最近也沒有利好消息出現(xiàn)，預計庫內(nèi)大蒜價格平穩(wěn)運行還得持續(xù)一段時間。現(xiàn)在以開始進入農(nóng)忙季節(jié)，加工工人難找，加工量不會太大。
    九：10月15日電子盤交割，會有14--15萬噸交割貨進入市場，如果到時候沒有利好消息出現(xiàn)，這部分交割貨會低于市場價出售，大蒜價格還會好嗎？10月20日后大蒜面積的增加或者減少，使得大蒜價格走勢趨于明朗，但從今年的大蒜價格和未來天氣情況來看，大蒜面積減少的可能性不大，面積持平或微增的可能性較大。
    根據(jù)以上因素綜合分析預測未來一周庫內(nèi)大蒜價格平穩(wěn)趨弱態(tài)勢運行。金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場信息中心　尋廣嶺　袁海峰　2021年9月27日