一、走勢描述
    本周壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為187.70點(diǎn)，較上周160.52點(diǎn)上漲27.17個百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅16.9%，同比漲幅56.3%；物流指數(shù)為76.30點(diǎn)，較上周67.69點(diǎn)上漲8.61個百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅12.7%。
    圖1-周價(jià)格定基總指數(shù)走勢圖
    本周監(jiān)測的10大蔬菜類別指數(shù)中，全部上漲，其中上漲明顯的類別是甘藍(lán)類（47.3%）、白菜類（29.7%）、茄果類（24.3%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測的蔬菜價(jià)格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價(jià)及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢圖看（圖1），本周價(jià)格指數(shù)明顯上揚(yáng)，主要原因是：
    1、9月底10月初連續(xù)陰雨天氣對蔬菜的生產(chǎn)具有一定的延遲性，且今年氣溫比往年同期氣溫偏低，不利于蔬菜的生長，蔬菜生長緩慢，優(yōu)質(zhì)貨源短缺，蔬菜產(chǎn)量難以滿足市場需求，價(jià)格上漲明顯，如葉菜類、茄果類等。
    2、北方蔬菜有序退場，省內(nèi)及壽光蔬菜產(chǎn)量受損，整體供貨偏緊，促進(jìn)蔬菜價(jià)格上揚(yáng)，如有機(jī)花、西紅柿、尖椒等品種因供貨緊張，價(jià)格漲幅較為明顯。
    3、物流成本增加，推動菜價(jià)走高。近期油價(jià)漲幅較為明顯，路途較遠(yuǎn)的菜品受物流成本的增加，價(jià)格漲幅較為明顯，如蔥頭、大白菜、長豆角等。
    三、蔬菜供應(yīng)及價(jià)格變化情況
    本周市場交易較為活躍，走貨量穩(wěn)中有增，菜價(jià)漲幅明顯。外省北方蔬菜雖陸續(xù)退場，但在東北三省大白菜的進(jìn)場量依舊強(qiáng)勢的情況下，外省菜交易量小幅增加，菜價(jià)漲多跌少；本省菜及壽光地產(chǎn)菜上市量逐步增加，由于受前期連續(xù)陰雨天氣影響，蔬菜產(chǎn)能尚未完全恢復(fù)，上市量難以滿足市場是的大量需求，整體供貨偏緊，菜價(jià)以漲為主。本周隨著北方客戶的逐漸增多，走銷積極，進(jìn)、出場車輛明顯增多，帶動物流指數(shù)走高。
    外省菜交易情況：外省菜本周進(jìn)場量環(huán)比增加4.6%，菜價(jià)以漲為主。
    來自東北三省的大白菜本周進(jìn)場量繼續(xù)增強(qiáng)，環(huán)比增加5.1%。因其價(jià)格相對于部分蔬菜價(jià)格較為便宜，走銷積極，是市場菜品中交易的主角。因產(chǎn)區(qū)受降水影響，采收困難；外加物流成本增加，大白菜價(jià)格環(huán)比上漲29.9%。遼寧、吉林、內(nèi)蒙的西紅柿進(jìn)入收貨尾期，到貨量環(huán)比減少12.0%，隨著少量四川優(yōu)質(zhì)西紅柿進(jìn)場交易和壽光本地西紅柿收購價(jià)格上漲的影響，本周西紅柿價(jià)格環(huán)比漲幅11.1%。遼寧、吉林等地的尖椒進(jìn)入交易尾期，本周到貨量環(huán)比下降超七成，價(jià)格隨著供貨收緊上漲21.7%。來自河北、遼寧的甘藍(lán)、有機(jī)花因產(chǎn)地前期受強(qiáng)降雨影響，蔬菜田間積水較多、水分含量大，出現(xiàn)了爛根、爛桿、爛花等現(xiàn)象，減產(chǎn)明顯，供貨量受限，本周到場量分別環(huán)比減少13.1%、29.8%，價(jià)格上揚(yáng)16.4%、14.0%。因省內(nèi)西葫蘆受陰雨天氣較長影響，后續(xù)產(chǎn)能降低，價(jià)格一路走高，山西高溫棚西葫蘆補(bǔ)充進(jìn)場，因價(jià)格較高，采購商拿貨積極性不高，本周交易量環(huán)比下降17.1%，周后期出產(chǎn)量得到恢復(fù)，價(jià)格隨著供應(yīng)量的增加而開始回落。白豆、蕓豆、油豆、豆王等豆類主產(chǎn)區(qū)集中在河北、遼寧等地，隨著貨源陸續(xù)收尾，以上豆類菜品本周到貨量一律減少，除蕓豆價(jià)格小幅下跌外，其余品種價(jià)格漲幅在5.7%-38.7%。隨著青蘿卜的逐漸成熟，來自遼寧的青蘿卜本周到貨量環(huán)比增加69.1%，受物流成本、人工分揀、包裝等費(fèi)用的增加，價(jià)格環(huán)比上漲27.8%。胡蘿卜、紫甘藍(lán)仍以內(nèi)蒙古、河北等庫存貨源為主，隨著經(jīng)銷商積極進(jìn)場，交易量平均增幅超30.0%，價(jià)格平均漲幅超12.8%。廣東、廣西長豆角因產(chǎn)地收購價(jià)格較高，外加保鮮成本、物流成本的上漲，價(jià)格環(huán)比上漲17.1%，受價(jià)格較高影響，終端市場銷量有限，采購商拿貨量較小，本周交易量下降超四成。香菇、杏鮑菇、白玉菇、金針菇等菌菇類產(chǎn)品交易量除香菇略有下滑外，其余品類交易量紛紛增加，平均漲幅超五成，價(jià)格小幅波動。云南、河北的生菜、油麥菜、上海青、娃娃菜等受產(chǎn)地貨源緊缺及遠(yuǎn)距離運(yùn)輸成本增加，價(jià)格上漲在13.5%-43.1%之間，交易量隨市場需求小幅變動。江蘇、遼寧紅椒進(jìn)場交易，因質(zhì)量較好，價(jià)格較為樂觀。受省內(nèi)芹菜產(chǎn)量不足、價(jià)格較高影響，河南芹菜進(jìn)場補(bǔ)充，銷售順暢。
    耐存儲的品種安徽、江蘇、內(nèi)蒙古、甘肅、河南、河北等地的長南瓜、紅南瓜、貝貝南瓜、新土豆、蔥頭、大冬瓜、地瓜等品種本周價(jià)格一律上漲，到貨量除貝貝南瓜（山東省內(nèi)貝貝南瓜開始成熟上市）減幅超五成外，其他菜品受采購商積極進(jìn)場及鮮嫩菜價(jià)格較高的影響，本周交易量平均增幅超13.0%。貝貝南瓜受省內(nèi)鮮貨上市，拉動價(jià)格上漲近四成。來自內(nèi)蒙紅南瓜、綠南瓜逐漸進(jìn)入交易尾期，現(xiàn)場內(nèi)交易的多為庫存貨源，因今年內(nèi)蒙雨水較大，紅南瓜、綠南瓜腐爛較為嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)貨源較少，使得紅南瓜、綠南瓜價(jià)格上漲，其中紅南瓜價(jià)格漲幅較為明顯，環(huán)比上漲35.1%。甘肅蔥頭受產(chǎn)地收購價(jià)格上漲和物流成本上漲雙重因素影響，價(jià)格環(huán)比上漲14.2%。大冬瓜主要來自河南、河北，其中吊冬瓜以河南貨源為主，地冬瓜以河北貨源為主，因地冬瓜價(jià)格較低，近期走貨量以地冬瓜為主。河南、河北前期受連續(xù)降雨影響，兩地冬瓜產(chǎn)量均有大幅減產(chǎn)，產(chǎn)地貨源較為緊張，受產(chǎn)地收購價(jià)格上漲影響，本周冬瓜價(jià)格漲幅為31.3%。
    本省菜交易情況：本周省內(nèi)蔬菜到貨品種逐漸增多，來貨量繼續(xù)增加，環(huán)比增幅27.0%，菜價(jià)普遍上漲。
    交易量較大的有來自青州、昌樂、萊西、臨沂、壽光周邊等地區(qū)的尖椒、圓椒、西葫蘆、貝貝南瓜、紅南瓜、白蘿卜、青蘿卜、小芋頭、西蘭花、甘藍(lán)、芹菜、茼蒿等，本周交易量普遍增加，環(huán)比增長在12.2%-85.2%，整體行情較為樂觀。昌樂貝貝南瓜、紅南瓜上市量逐漸增多，因前期受連續(xù)陰雨天氣影響，正處于彭果期中的瓜生長緩慢，產(chǎn)量大幅降低，優(yōu)質(zhì)貨源緊缺，產(chǎn)地收購價(jià)格居高不下，貝貝南瓜、紅南瓜價(jià)格分別上揚(yáng)39.8%、35.1%。尖椒、圓椒、西葫蘆、芹菜、扁蕓豆、小冬瓜、甘藍(lán)、西蘭花等省內(nèi)貨源受不良天氣影響，普遍存在落花落果、生長緩慢、爛根、爛果等現(xiàn)象，產(chǎn)量遠(yuǎn)低于去年同期，整體供貨偏緊，難以滿足市場上的大量需求，價(jià)格漲幅較大，在17.0%-64.8%之間。萊西的白蘿卜、壽光附近的青蘿卜正式成熟上市期，進(jìn)場較為積極，交易量環(huán)比增加116.9%和33.8%。根據(jù)業(yè)戶反應(yīng)，受降雨和降溫的雙重影響，今年白蘿卜、青蘿卜個頭普遍偏小，還存在空心、爛根等現(xiàn)象，減產(chǎn)嚴(yán)重，供應(yīng)量較小，拉動價(jià)格分別上漲23.9%和27.8%。其中白蘿卜批發(fā)價(jià)格（3.37元/公斤）較去年同期價(jià)格（1.09元/公斤）上漲幅度超2倍。臨朐的佛手瓜多為露天種植，近期受降溫及采購商大量存儲入庫影響，貨源較為緊張，產(chǎn)地收購價(jià)格漲幅明顯，本周到場量環(huán)比下降31.9%，價(jià)格上漲53.4%。小冬瓜（4.26元/公斤）因價(jià)格上漲明顯，價(jià)格高于去年同期（2.31元/公斤），終端市場銷量有限，走貨較為疲軟，交易量比下降14.1%。蒜苔、生姜交易量較為穩(wěn)定，價(jià)格上漲3.3%和18.2%。西葫蘆隨著進(jìn)場貨源質(zhì)量逐漸好轉(zhuǎn)，價(jià)格上漲25.8%。來自臨沂的小芋頭因貨源較為充足，上市量增加23.8%，價(jià)格小幅下降7.0%。五彩椒、麻辣椒、辣妹子、龍椒等小品種椒類行情較為樂觀，漲幅明顯，交易量隨市場需求有增有減。
    地產(chǎn)菜交易情況：地產(chǎn)菜本周上市量微幅上漲，環(huán)比增幅0.5%，菜價(jià)漲跌互有。
    瓜類菜中的大黃瓜、小黃瓜、絲瓜等產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，本周價(jià)格均有下跌，分別環(huán)比降幅為15.1%、24.1%和3.9%。其中小黃瓜、絲瓜因收購價(jià)格偏高，市場購買力有限，本周交易量環(huán)比下降在8.0%左右。大黃瓜價(jià)格趨于理性回落，采購商入手積極，本周交易量環(huán)比增加25.6%?？喙媳局芙灰琢颗c上周持平，貨源仍舊緊張，價(jià)格上浮13.0%。茄果類中的紅椒、尖椒、櫻桃西紅柿因產(chǎn)能尚未恢復(fù)（生長周期比瓜菜類長），本周進(jìn)場量一律縮減，價(jià)格紛紛上漲，漲幅在21.7%-44.4%之間。有機(jī)花、西蘭花、甘藍(lán)價(jià)格隨市場行情一律上漲，交易量隨產(chǎn)地貨源量的多少略有變動。
    四、下周走勢預(yù)測
    下周山東省內(nèi)天氣以晴好為主，陰雨天氣較少，省內(nèi)及壽光設(shè)施菜的產(chǎn)能將會逐步恢復(fù)，供市量繼續(xù)加大，預(yù)計(jì)下周蔬菜價(jià)格繼續(xù)上漲的可能性不大。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心2021.10.24