一、走勢描述
    本周壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價格定基指數(shù)為193.52點，較上周187.70點上漲5.82個百分點，環(huán)比漲幅3.1%，同比漲幅61.5%；物流指數(shù)為69.50點，較上周76.30點下跌6.80個百分點，環(huán)比跌幅8.9%
    圖1-周價格定基總指數(shù)走勢圖
    本周監(jiān)測的10大蔬菜類別指數(shù)中，5類上漲，5類下跌，其中上漲明顯的類別是茄果類（25.2%）、蔥姜蒜類（15.8%）、白菜類（13.5%），下跌明顯的類別是瓜菜類（-11.1%），菌菇類（-7.6%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測的蔬菜價格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價格定基指數(shù)走勢圖看（圖1），本周價格指數(shù)從周四逐漸小幅回落，但整體周價格指數(shù)呈現(xiàn)小幅上漲走勢，與上周相比漲幅明顯減緩，主要原因是：
    1、前期連續(xù)陰雨天氣對蔬菜的生產(chǎn)仍具有一定影響，但這種不利影響逐漸減弱，大部分蔬菜恢復正常生長，逐漸增量供應市場；僅有少數(shù)菜品的生長仍有一定的局限性，生長周期較長，產(chǎn)能恢復較慢，產(chǎn)量較低，供貨偏緊，拉動價格小幅上漲。如茄果類中的尖椒、圓椒、長茄等。
    2、北方蔬菜退市步伐加快，供貨量減幅較大，省內(nèi)及壽光地產(chǎn)菜產(chǎn)量未能滿足市場大量需求，整體供貨略緊，推動價格走高。
    三、蔬菜供應及價格變化情況
    本周隨著外省貨源退市步伐加快，到貨量明顯減少，整體交易量減幅較多，菜價小幅上漲。外省貨源進入尾期，到貨量減幅較大，菜價漲跌互有；省內(nèi)及壽光地產(chǎn)菜產(chǎn)能逐漸恢復，交易量穩(wěn)步增加，菜價漲多跌少。本周因北方蔬菜退場速度加快，進場車輛明顯減少，帶動物流指數(shù)走低。
    外省菜交易情況：外省菜本周進場量減幅較大，環(huán)比下降27.0%，菜價漲跌互有。
    來自東北三省的大白菜依舊是本周外省菜交易主體，但隨著東北三省大白菜貨源逐漸進入收尾階段，本周大白菜到貨量環(huán)比減少23.2%，價格受貨源減少上漲11.1%。內(nèi)蒙、遼寧等進入采收尾期的西紅柿本周到貨量環(huán)比下降12.5%，因尾期貨源品質(zhì)較差，價格走低11.5%。來自河北、遼寧等地的有機花前期受連續(xù)陰雨天氣影響，產(chǎn)量有限，產(chǎn)地收購價格漲幅較為明顯，帶動有機花價格上漲31.5%，現(xiàn)場內(nèi)有江蘇徐州有機花提前進場銷售；因有機花價格較高，消費者認可度減弱，終端消費市場較為疲軟，本周交易量環(huán)比下跌25.8%。甘藍以河北邯鄲、保定貨源為主，甘藍產(chǎn)地前期遭受不良天氣影響，產(chǎn)量收緊，導致甘藍價格（3.27元/公斤）走高，遠高于去年同期價格（2.21元/公斤），受價格較高、北方貨源緊張影響，本周甘肅、湖北貨源積極進場銷售，甘藍到貨量環(huán)比增加14.7%?，F(xiàn)紫甘藍以河北張北鮮貨為主，少量庫存貨源；因鮮貨品質(zhì)高，產(chǎn)地收購價格略漲，紫甘藍價格小幅走高12.2%。本周紅椒以江蘇貨源為主，因遼寧紅椒退場，本周到場量環(huán)比下降37.0%，貨源偏緊，價格走高13.2%；胡蘿卜仍以內(nèi)蒙庫存貨源為主，走量及價格較為穩(wěn)定。長豆角以廣東、廣西、福建貨源為主，產(chǎn)地降水較多，產(chǎn)量受限，長豆角產(chǎn)地收購價格不斷上漲，本周交易價格環(huán)比漲幅14.1%；因價格較高，終端需求有限，本周交易量環(huán)比小幅走低9.1%。偶有內(nèi)蒙白蘿卜進場銷售，品相欠佳，未受采購商的青睞，走貨較慢，價格低于萊西白蘿卜。本周來自湖北的鮮藕大量進場交易，行情較為樂觀，走銷積極。福建省的毛芋頭逐漸入場銷售，走貨尚可。河南、山西的芹菜、西葫蘆與上周基本持平，芹菜價格持穩(wěn)，西葫蘆受省內(nèi)貨源供貨量逐漸增多的影響，價格下調(diào)19.1%。河北省的香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇等菌菇類除香菇到貨量略有減少外，其余產(chǎn)品本周交易量均有不同程度的增加，價格小幅下調(diào)。生菜、油麥菜、上海青等菜品多來自云南省，交易量受供求影響上下波動，本周價格較為平穩(wěn)。遼寧等地的青蘿卜本周結(jié)束交易。
    耐儲存的品種長南瓜、紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜、土豆、蔥頭、地瓜等本周到場量均有不同程度的減少，價格除土豆價格稍有下跌外，其余品種均呈現(xiàn)不同程度的漲幅。來自江蘇、安徽、重慶等地的長南瓜價格小幅上漲1.7%，受需求減弱影響，交易量環(huán)比下降14.0%。內(nèi)蒙的紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜受產(chǎn)地貨源進入尾期影響，本周到貨量平均減幅超40.0%，其中貝貝減幅最為明顯，到貨量減幅超七成。受產(chǎn)地貨源緊張和省內(nèi)鮮貨上市的帶動，紅南瓜（20.0%）、綠南瓜（21.3%）、貝貝南瓜（30.9%）價格漲幅較多。來自甘肅、內(nèi)蒙的蔥頭本周到場量環(huán)比減少50.0%，價格小幅上揚6.9%。甘肅、內(nèi)蒙近期疫情較為反復，菜品運輸不暢，多數(shù)司機擔心因途徑中高風險地區(qū)，后期會隔離，減少去往甘肅、內(nèi)蒙等地發(fā)車頻次，蔥頭到貨量受到較大的影響。大冬瓜主要來自河南、河北，兩地冬瓜因前期受連續(xù)降雨影響，冬瓜減產(chǎn)較大，產(chǎn)地收購價格一直上漲，帶動園區(qū)批發(fā)價格上漲17.5%。本周吊冬瓜價格上漲至為3.0元/公斤，地冬瓜價格上漲至1.4元/公斤，受價格較高影響，交易量環(huán)比下跌10.8%。土豆以內(nèi)蒙貨源為主，隨著當?shù)貧鉁剞D(zhuǎn)冷，優(yōu)質(zhì)貨源入窖存儲，場內(nèi)銷售的土豆多為品相欠佳的貨源，導致價格走低4.5%。
    本省菜交易情況：本周省內(nèi)蔬菜進場交易品種更加豐富，交易量穩(wěn)步增長，環(huán)比增幅6.0%,價格漲多跌少。
    來自昌樂地區(qū)的貝貝南瓜本周進場交易量環(huán)比下降13.3%，價格上漲30.9%；紅南瓜到貨量增加近一倍，價格上漲20.0%。根據(jù)業(yè)戶反映，因受前期連續(xù)降雨影響，貝貝南瓜、紅南瓜產(chǎn)量受到較大影響，外加今年產(chǎn)地種植面積減少（不少農(nóng)戶改種經(jīng)濟附加值較高的尖椒、圓椒、西瓜等作物），導致產(chǎn)地貨源較為緊張，價格漲幅較大。貝貝南瓜因產(chǎn)地鮮貨收購價格遠超采購商預期價格，價格較高，終端消費市場銷量有限，采購商逐漸減少采購量。長茄隨著天氣的好轉(zhuǎn)，產(chǎn)能逐漸恢復，本周到場量環(huán)比增加23.8%，受包裝費用增加，價格上漲11.1%。來自青州及壽光附近的尖椒、圓椒、線椒、麻辣椒、五彩椒等椒類作物本周到場量均有不同程度的縮減，減幅在3.8%-11.2%之間，價格上漲較大，漲幅在24.2%-47.5%之間。受前期持續(xù)降雨影響，椒類作物落花、落果現(xiàn)象較為嚴重，而且椒類作物生長周期較長，短時內(nèi)產(chǎn)量難以恢復，上市量較少，導致椒類價格漲幅明顯。來自青州小冬瓜價格小幅上漲4.2%，因價格（4.44元/公斤）較高，銷貨疲軟，交易量環(huán)比下降12.7%。西葫蘆多來自青州、淄博等地，近期山東省內(nèi)以晴朗天氣為主，西葫蘆產(chǎn)量逐漸增加，本周到貨量環(huán)比增加16.2%，價格下跌19.1%。
    芹菜、山芹、西蘭花、茼蒿等露天作物近期逐漸恢復生長，長勢趨于正常，本周到場交易量均有大幅上漲，漲幅超五成，價格除山芹價格上漲16.0%外，其余價格下跌在9.2%-17.4%之間。扁蕓豆、豆王、油豆等菜豆類多為青州貨源，本周價格漲幅在15.0%左右，因近期產(chǎn)量較低，價格一直居高不下，受價格較高影響，走貨不暢。來自萊蕪地區(qū)的冷庫蒜苔本周交易量環(huán)比下降超五成，價格平穩(wěn)，主要是因為產(chǎn)地的農(nóng)戶近期忙于種蒜、種麥等農(nóng)活，加工蒜苔的人員較少，導致本周到貨量下滑較大。青島平度地區(qū)的大蔥本周進場交易量增幅近一倍，價格上漲超十成。主要是因為前期大蔥價格較低，農(nóng)戶疏于管理或是改種其他作物；又由于9月底10月初，雨水較為頻繁，田間積水較為嚴重，出現(xiàn)爛根、倒伏現(xiàn)象，大蔥產(chǎn)量大幅降低，雙重因素致使大蔥價格漲幅較高。來自臨沂、昌邑、臨朐的小芋頭、生姜、佛手瓜等交易量較為穩(wěn)定，價格隨市場行情小幅波動。
    地產(chǎn)菜交易情況：本周地產(chǎn)菜交易量增幅較為明顯，環(huán)比增加30.7%，價格漲跌互現(xiàn)。
    本周瓜類菜中除苦瓜價格交易量小幅下跌8.0%外，大黃瓜、小黃瓜、絲瓜等交易量環(huán)比分別增加33.3%、8.3%和56.3%。隨著天氣好轉(zhuǎn)，大黃瓜、小黃瓜、絲瓜的產(chǎn)能恢復正常，供貨量穩(wěn)步增加，價格降幅較大，分別環(huán)比下降26.0%、27.7%和23.9%，苦瓜價格與上周持平。紅椒、尖椒、櫻桃西紅柿等茄果類作物因受前期不良天氣影響，生長恢復較慢，供市量較少，本周進場交易量略有收緊，受貨源緊張影響，價格紛紛上漲，漲幅在13.2%-38.6%之間。西蘭花隨著進場交易量的逐漸增加，價格下跌17.4%，有機花、甘藍、芹菜等受省外、省內(nèi)貨源的帶動，價格上漲，交易量隨產(chǎn)地貨源量的多少小幅波動。
    四、零售市場菜價走勢
    本周零售市場交易向好，整體菜價小幅上漲，蔬菜行情與園區(qū)監(jiān)測的十大類走勢基本一致。本周價格上漲明顯的菜品有紅南瓜（4.99元/公斤）、尖椒（9.66元/公斤）、菜花（13.32元/公斤）、大蔥（8.99元/公斤）、長豆角（10.00元/公斤）、長茄（7.99元/公斤），環(huán)比漲幅分別為：73.1%、59.6%、37.0%、17.4%、10.1%、9.1%。瓜菜類價格跌幅較為明顯，小黃瓜（11.99元/公斤）、大黃瓜（9.39元/公斤），環(huán)比跌幅為9.6%和22.1%。
    五、下周走勢預測
    下周山東省內(nèi)天氣以晴好為主，省內(nèi)及壽光本地的蔬菜產(chǎn)量將會大幅增加，之前貨源較為緊張的局面會有所緩解，預計下周蔬菜價格將會平穩(wěn)下滑。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價格指數(shù)中心2021.10.31