說明：本期指2025年7月26日至31日，上期指2025年7月21日至25日，去年同期指2024年7月26日至31日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	-10.0	2.4
2	日均交易金額	-18.8	2.6
3	簡單平均價(jià)格4780元/噸	-19.4	-1.4
4	綜合平均價(jià)格4661元/噸	-9.8	0.3
5	平均價(jià)格指數(shù)117.7	-24.2	-3.3

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的11.2%，日均交易數(shù)量同比增加10.5%，環(huán)比減少5.0%；
    2、綜合平均價(jià)格3518元/噸，同比下跌30.4%，環(huán)比下跌0.1%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、地蒲、絲瓜、韭菜、苦瓜、蓮藕、空心菜、冬瓜、芹菜、紅米茜、包心菜、綠豆芽、黃瓜、茭白、番茄、黃豆芽、雞毛菜、玉米、本地茄子、胡蘿卜、長豇豆等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的88.8%，日均交易數(shù)量同比減少12.0%，環(huán)比增加3.4%；
    2、綜合平均價(jià)格4805元/噸，同比下跌7.2%，環(huán)比持平；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、番茄、洋蔥、大白菜、蘿卜、冬瓜、尖椒、黃瓜、蒜頭、老姜、玉米、長豇豆、西蘭花、香菜、香蔥、茄子、老南瓜、紅薯、早豐、毛豆、胡蘿卜及蘭州菜、杭州菜、雜菜、壽光菜、昆明菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)58個(gè)品種；價(jià)格(簡單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過30%的蔬菜有蘿卜、地蒲、茄子、西葫蘆、苦瓜、香蔥、蒜頭、胡蘿卜、莖蔥、絲瓜、冬瓜、黃瓜、青菜、空心菜、雞毛菜、早豐、包心菜、老姜、芹菜等19個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過30%的蔬菜僅有地瓜1個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過10%的有5個(gè)品種，分別是紅米茜-17.9%、包心菜-14.1%、芋艿-13.5%、長豇豆-13.4%、毛豆-11.3%；菜價(jià)上漲超過10%的有6個(gè)品種，分別是茄子49.6%、南瓜15.9%、青菜12.8%、苣筍12.4%、花菜11.5%、廣東菜心10.8%；菜價(jià)漲跌不超過5%的有26個(gè)品種，分別是金針菇、蕓豆、蕃茄、尖椒、青椒、蒜頭、蘿卜、西蘭花、花生、蓮藕、韭菜、胡蘿卜、蘑菇、山藥、香菇、大蒜、地瓜、黃豆芽、綠豆芽、蒜苗、西葫蘆、紅薯葉、早豐、秀珍菇、四季豆、白菜(其中基本持平的有蓮藕、韭菜、胡蘿卜、蘑菇、山藥、香菇、大蒜、地瓜、黃豆芽、綠豆芽、蒜苗、西葫蘆、紅薯葉、早豐等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：紅米茜、長豇豆、芹菜、包心菜、玉米、地蒲、苦瓜、雞毛菜價(jià)格分別下跌18%、13%、13%、9.4%、8.3%、7.2%、6.5%、5.7%，茭白、冬瓜價(jià)格小幅下跌，蓮藕、韭菜價(jià)格略跌，綠豆芽、黃豆芽、黃瓜價(jià)格基本持平，青菜、番茄、胡蘿卜價(jià)格略漲，絲瓜價(jià)格小幅上漲，本地茄子價(jià)格陡漲51%，空心菜、小茭菜價(jià)格分別上漲10%、9.1%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：長豇豆、毛豆、老姜、香菜、紅薯、冬瓜、洋蔥價(jià)格分別下跌15%、9.8、9.3%、9.0%、8.4%、7.7%、5.5%，胡蘿卜、西蘭花、蒜頭、尖椒、老南瓜、蘿卜價(jià)格小幅下跌，番茄價(jià)格略跌，玉米價(jià)格基本持平，早豐、大白菜價(jià)格小幅上漲，茄子價(jià)格陡漲62%，黃瓜、香蔥、土豆價(jià)格分別上漲12%、8.8%、8.1%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比減少5.0%，本地茄子價(jià)格陡漲，其他主要地菜品種以跌為主，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌0.1%；客菜數(shù)量環(huán)比增加3.4%，茄子價(jià)格陡漲，其他主要客菜品種價(jià)格跌多漲少，綜合平均價(jià)環(huán)比持平；7月份第六期，地菜數(shù)量減少客菜增加，菜價(jià)跌多漲少，震蕩幅度加大，期末菜價(jià)呈現(xiàn)漲勢(shì)，預(yù)計(jì)后期菜價(jià)將上漲。31日價(jià)格指數(shù)120.3，較25日相比上漲1.0%，較去年同期下跌23.8%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比下跌仍在25%上下。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	山東內(nèi)蒙等	8.1	-3.5	2.20	2.03	3.00	1.50	2.30
番茄	遼寧黑龍江山東寧夏等	6.1	-7.9	4.36	4.42	7.60	1.60	4.20
洋蔥	山東云南內(nèi)蒙江蘇	3.6	15	1.32	1.40	1.50	1.20	1.35
大白菜	河北山東	3.1	67	1.56	1.51	3.73	1.40	1.80
蘿卜	河北陜西山東	3.0	42	0.80	0.83	1.00	0.60	0.70
冬瓜	江蘇廣東山東山西等	2.6	20	0.93	1.01	1.54	0.70	0.90
尖椒	湖北河北江蘇山東等	2.3	51	7.70	8.00	10.00	6.00	7.60
黃瓜	山東等	2.1	-18	4.15	3.72	6.00	2.00	4.80
蒜頭	山東河南	2.1	7.8	7.36	7.67	10.00	6.00	7.40
老姜	山東等	2.0	22	7.38	8.14	8.60	6.00	7.50
玉米	山西福建云南江蘇等	2.0	-29	2.82	2.85	4.08	2.60	2.80
蘭州菜		10.0	15	5.84	5.84
杭州菜		5.5	7.2	5.84	5.84
雜菜		5.0	26	5.55	5.63
壽光菜		3.7	-19	7.18	7.18
昆明菜		2.8	-5.4	6.97	6.97

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	蘿卜	0.80	0.82	-2.4	2.28	-64.9
2	地蒲	1.56	1.71	-8.8	3.52	-55.7
3	茄子	4.13	2.76	49.6	8.35	-50.5
4	西葫蘆	2.42	2.40	0.8	4.70	-48.5
5	苦瓜	3.78	4.07	-7.1	6.95	-45.6
6	香蔥	6.00	5.52	8.7	10.40	-42.3
7	蒜頭	7.40	7.60	-2.6	12.63	-41.4
8	胡蘿卜	2.03	2.05	-1.0	3.46	-41.3
9	莖蔥	2.73	2.60	5.0	4.60	-40.7
10	絲瓜	3.80	3.47	9.5	6.38	-40.4
11	冬瓜	1.08	1.15	-6.1	1.81	-40.3
12	黃瓜	3.99	3.67	8.7	6.57	-39.3
13	青菜	2.11	1.87	12.8	3.39	-37.8
14	空心菜	3.54	3.24	9.3	5.66	-37.5
15	雞毛菜	4.40	4.66	-5.6	7.01	-37.2
16	早豐	3.88	3.82	1.6	5.83	-33.4
17	包心菜	1.64	1.91	-14.1	2.45	-33.1
18	老姜	7.35	8.12	-9.5	10.72	-31.4
19	芹菜	6.35	6.87	-7.6	9.18	-30.8
20	小茭菜	3.43	3.18	7.9	4.87	-29.6
21	洋蔥	1.32	1.41	-6.4	1.87	-29.4
22	蒜苗	6.00	6.00	－	8.07	-25.7
23	蓮藕	6.02	6.13	-1.8	7.87	-23.5
24	西蘭花	5.47	5.60	-2.3	7.03	-22.2
25	苣筍	3.08	2.74	12.4	3.93	-21.6
26	紅米茜	3.63	4.42	-17.9	4.41	-17.7
27	長豇豆	4.60	5.31	-13.4	5.40	-14.8
28	韭菜	4.73	4.79	-1.3	5.43	-12.9
29	花生	6.45	6.58	-2.0	7.15	-9.8
30	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
31	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
32	玉米	3.11	3.30	-5.8	3.37	-7.7
33	土豆	2.21	2.05	7.8	2.38	-7.1
34	山藥	5.78	5.80	-0.3	6.15	-6.0
35	南瓜	2.41	2.08	15.9	2.51	-4.0
36	芋艿	6.40	7.40	-13.5	6.60	-3.0
37	蕃茄	4.19	4.34	-3.5	4.23	-0.9
38	茭白	6.19	6.84	-9.5	6.21	-0.3
39	香菜	11.47	12.68	-9.5	11.02	4.1
40	大蒜	6.00	6.00	－	5.72	4.9
41	蕓豆	10.42	10.88	-4.2	9.60	8.5
42	尖椒	7.73	8.00	-3.4	7.05	9.6
43	四季豆	11.70	11.34	3.2	10.30	13.6
44	香菇	14.58	14.60	-0.1	12.65	15.3
45	白菜	2.00	1.93	3.6	1.73	15.6
46	秀珍菇	14.92	14.60	2.2	12.30	21.3
47	青椒	7.73	8.00	-3.4	6.33	22.1
48	蘑菇	17.17	17.30	-0.8	14.00	22.6
49	山薯	3.68	3.96	-7.1	2.93	25.6
50	金針菇	5.62	5.88	-4.4	4.40	27.7
51	毛豆	5.34	6.02	-11.3	4.13	29.3
52	地瓜	3.80	3.80	－	2.20	72.7
53	廣東菜心	4.00	3.61	10.8	－	－
54	紅薯葉	4.34	4.28	1.4	－	－
55	花菜	2.90	2.60	11.5	－	－
價(jià)格指數(shù)		117.7	121.7	-3.3	155.2	-24.2
簡單平均價(jià)		4.78	4.85	-1.4	5.93	-19.4
綜合平均價(jià)		4.661	4.649	0.3	5.167	-9.8

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2025.8.1