說明：本期指2025年8月1日至5日，上期指2025年7月26日至31日，去年同期指2024年8月1日至5日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	-8.7	4.1
2	日均交易金額	-19.5	7.2
3	簡(jiǎn)單平均價(jià)格5120元/噸	-17.7	7.1
4	綜合平均價(jià)格4801元/噸	-11.9	3.0
5	平均價(jià)格指數(shù)123.7	-24.1	5.1

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的10.8%，日均交易數(shù)量同比增加18.0%，環(huán)比增加0.8%；
    2、綜合平均價(jià)格3847元/噸，同比下跌29.3%，環(huán)比上漲9.4%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、地蒲、蓮藕、絲瓜、韭菜、苦瓜、冬瓜、空心菜、芹菜、番茄、包心菜、茭白、綠豆芽、紅米茜、雞毛菜、黃豆芽、胡蘿卜、本地茄子、黃瓜、香蔥等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的89.2%，日均交易數(shù)量同比減少11.1%，環(huán)比增加4.5%；
    2、綜合平均價(jià)格4917元/噸，同比下跌9.8%，環(huán)比上漲2.3%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、番茄、黃瓜、冬瓜、尖椒、蘿卜、蒜頭、洋蔥、大白菜、長(zhǎng)豇豆、玉米、老姜、西蘭花、老南瓜、香菜、香蔥、紅薯、茄子、芋艿、胡蘿卜、早豐及蘭州菜、杭州菜、壽光菜、雜菜、昆明菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)59個(gè)品種；價(jià)格(簡(jiǎn)單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過30%的蔬菜有蘿卜、茄子、香蔥、西葫蘆、苦瓜、地蒲、冬瓜、青菜、莖蔥、蒜頭、胡蘿卜、絲瓜、早豐、黃瓜、芹菜、紅薯葉、老姜等17個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過30%的蔬菜有地瓜、百合等2個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過10%的只有1個(gè)品種，蘑菇-10.3%；菜價(jià)上漲超過10%的有13個(gè)品種，分別是苣筍52.6%、紅米茜36.9%、絲瓜25.5%、空心菜25.1%、包心菜23.8%、雞毛菜23.6%、花菜20.7%、地蒲20.5%、玉米18.3%、白菜17.0%、青菜14.7%、黃瓜12.8%、西蘭花12.6%；菜價(jià)漲跌不超過5%的有28個(gè)品種，分別是青椒、冬瓜、秀珍菇、香菜、蓮藕、茭白、香菇、韭菜、蘿卜、蒜頭、花生、芹菜、莖蔥、大蒜、黃豆芽、綠豆芽、蒜苗、紅薯葉、南瓜、廣東菜心、胡蘿卜、早豐、尖椒、小茭菜、西葫蘆、洋蔥、土豆、老姜(其中基本持平的有芹菜、莖蔥、大蒜、黃豆芽、綠豆芽、蒜苗、紅薯葉、南瓜、廣東菜心、胡蘿卜、早豐等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：香蔥、苦瓜、冬瓜價(jià)格分別下跌8.8%、8.6%、5.5%，蓮藕、茭白、韭菜價(jià)格小幅下跌，胡蘿卜、芹菜、黃豆芽、綠豆芽?jī)r(jià)格基本持平，小茭菜價(jià)格略漲，番茄價(jià)格小幅上漲，地蒲、絲瓜、紅米茜價(jià)格分別陡漲45%、42%、38%，雞毛菜、青菜、空心菜、黃瓜、本地茄子、包心菜價(jià)格分別上漲23%、22%、20%、13%、10%、7.1%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：長(zhǎng)豇豆、香蔥、芋艿、茄子、紅薯價(jià)格分別下跌13%、9.3%、8.2%、6.7%、5.0%，香菜、老南瓜價(jià)格小幅下跌，蒜頭、蘿卜價(jià)格略跌，冬瓜價(jià)格基本持平，番茄、早豐、尖椒、洋蔥、胡蘿卜、土豆、老姜價(jià)格小幅上漲，大白菜、黃瓜、西蘭花、玉米價(jià)格分別上漲17%、12%、11%、6.4%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比增加0.8%，地蒲、絲瓜、紅米茜價(jià)格陡漲，其他主要地菜品種漲多跌少，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲9.4%；客菜數(shù)量環(huán)比增加4.5%，主要客菜品種價(jià)格漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲2.3%；8月份第一期，地菜數(shù)量略增客菜數(shù)量增加，地菜價(jià)漲客菜震蕩，預(yù)計(jì)后期菜價(jià)將持續(xù)上漲。5日價(jià)格指數(shù)128.7，較31日相比上漲7.0%，較去年同期下跌23.4%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比下跌繼續(xù)維持在25%上下。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	山東黑龍江內(nèi)蒙陜西等	9.8	26	2.30	2.20	3.00	1.60	2.30
番茄	遼寧內(nèi)蒙黑龍江寧夏等	7.4	27	4.52	4.36	7.00	2.40	5.00
黃瓜	山東等	3.0	46	4.65	4.15	6.00	3.00	4.50
冬瓜	廣東山東遼寧江蘇等	2.6	4.3	0.93	0.93	1.31	0.70	0.95
尖椒	湖北河北陜西山東等	2.5	14	7.99	7.70	10.00	6.00	8.50
蘿卜	陜西山西江蘇	2.4	-15	0.79	0.80	1.00	0.60	0.90
蒜頭	山東	2.4	19	7.26	7.36	8.40	6.00	7.00
洋蔥	山東江蘇	2.4	-32	1.38	1.32	1.50	1.20	1.40
大白菜	河北	2.1	-31	1.83	1.56	3.77	1.60	1.90
長(zhǎng)豇豆	河南福建等	2.0	9.0	3.65	4.22	6.51	2.00	4.30
蘭州菜		9.5	-1.3	5.84	5.84
杭州菜		6.1	15	5.84	5.84
壽光菜		4.8	35	7.18	7.18
雜菜		3.7	-22	5.62	5.55
昆明菜		2.6	-2.3	6.97	6.97

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡(jiǎn)單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	蘿卜	0.78	0.80	-2.5	2.14	-63.6
2	茄子	3.92	4.13	-5.1	9.22	-57.5
3	香蔥	5.50	6.00	-8.3	12.24	-55.1
4	西葫蘆	2.50	2.42	3.3	5.46	-54.2
5	苦瓜	3.47	3.78	-8.2	7.25	-52.1
6	地蒲	1.88	1.56	20.5	3.57	-47.3
7	冬瓜	1.03	1.08	-4.6	1.94	-46.9
8	青菜	2.42	2.11	14.7	4.53	-46.6
9	莖蔥	2.72	2.73	-0.4	4.88	-44.3
10	蒜頭	7.24	7.40	-2.2	12.84	-43.6
11	胡蘿卜	2.06	2.03	1.5	3.45	-40.3
12	絲瓜	4.77	3.80	25.5	7.54	-36.7
13	早豐	3.94	3.88	1.5	6.22	-36.7
14	黃瓜	4.50	3.99	12.8	7.04	-36.1
15	芹菜	6.30	6.35	-0.8	9.65	-34.7
16	紅薯葉	4.35	4.34	0.2	6.32	-31.2
17	老姜	7.70	7.35	4.8	11.18	-31.1
18	包心菜	2.03	1.64	23.8	2.83	-28.3
19	洋蔥	1.37	1.32	3.8	1.89	-27.5
20	蒜苗	6.00	6.00	－	8.18	-26.7
21	蓮藕	5.83	6.02	-3.2	7.82	-25.4
22	小茭菜	3.54	3.43	3.2	4.74	-25.3
23	韭菜	4.61	4.73	-2.5	5.96	-22.7
24	長(zhǎng)豇豆	4.32	4.60	-6.1	5.33	-18.9
25	佛手瓜	4.20	－	－	5.15	-18.4
26	空心菜	4.43	3.54	25.1	5.32	-16.7
27	西蘭花	6.16	5.47	12.6	7.34	-16.1
28	雞毛菜	5.44	4.40	23.6	6.27	-13.2
29	茭白	6.00	6.19	-3.1	6.63	-9.5
30	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
31	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
32	花生	6.32	6.45	-2.0	6.94	-8.9
33	南瓜	2.42	2.41	0.4	2.60	-6.9
34	蕃茄	4.44	4.19	6.0	4.77	-6.9
35	土豆	2.30	2.21	4.1	2.44	-5.7
36	香菜	11.04	11.47	-3.7	11.68	-5.5
37	大蒜	6.00	6.00	－	6.04	-0.7
38	芋艿	5.88	6.40	-8.1	5.92	-0.7
39	苣筍	4.70	3.08	52.6	4.68	0.4
40	玉米	3.68	3.11	18.3	3.66	0.5
41	山藥	6.16	5.78	6.6	5.98	3.0
42	香菇	14.20	14.58	-2.6	13.50	5.2
43	白菜	2.34	2.00	17.0	2.13	9.9
44	金針菇	5.10	5.62	-9.3	4.56	11.8
45	尖椒	7.96	7.73	3.0	7.08	12.4
46	蘑菇	15.40	17.17	-10.3	13.60	13.2
47	秀珍菇	14.30	14.92	-4.2	12.62	13.3
48	山薯	3.44	3.68	-6.5	3.02	13.9
49	紅米茜	4.97	3.63	36.9	4.36	14.0
50	四季豆	12.38	11.70	5.8	10.82	14.4
51	青椒	7.36	7.73	-4.8	6.39	15.2
52	蕓豆	11.24	10.42	7.9	9.44	19.1
53	板栗	11.30	－	－	9.00	25.6
54	毛豆	5.76	5.34	7.9	4.46	29.1
55	百合	33.00	－	－	22.00	50.0
56	地瓜	3.60	3.80	-5.3	2.20	63.6
57	廣東菜心	4.06	4.00	1.5	－	－
58	花菜	3.50	2.90	20.7	－	－
價(jià)格指數(shù)		123.7	117.7	5.1	162.9	-24.1
簡(jiǎn)單平均價(jià)		5.12	4.78	7.1	6.22	-17.7
綜合平均價(jià)		4.801	4.661	3.0	5.450	-11.9

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2025.8.6