說(shuō)明：本期指2025年8月26日至31日，上期指2025年8月21日至25日，去年同期指2024年8月26日至31日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	-5.9	5.1
2	日均交易金額	-18.0	3.5
3	簡(jiǎn)單平均價(jià)格6430元/噸	-8.3	1.7
4	綜合平均價(jià)格5201元/噸	-12.9	-1.5
5	平均價(jià)格指數(shù)154.5	-16.8	4.3

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的9.5%，日均交易數(shù)量同比增加14.1%，環(huán)比增加2.3%；
    2、綜合平均價(jià)格4513元/噸，同比下跌13.2%，環(huán)比下跌1.7%；
    3、主要品種有：小茭菜、青菜、蓮藕、冬瓜、地蒲、韭菜、紅米茜、空心菜、包心菜、芹菜、苦瓜、茭白、黃豆芽、絲瓜、綠豆芽、番茄、胡蘿卜、雞毛菜、本地茄子、香蔥等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的90.5%，日均交易數(shù)量同比減少7.6%，環(huán)比增加5.4%；
    2、綜合平均價(jià)格5273元/噸，同比下跌12.7%，環(huán)比下跌1.5%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、番茄、冬瓜、大白菜、黃瓜、玉米、蘿卜、洋蔥、老南瓜、尖椒、長(zhǎng)豇豆、茄子、香菜、香蔥、老姜、蒜頭、紅薯、胡蘿卜、西蘭花、芋艿及蘭州菜、杭州菜、雜菜、壽光菜、昆明菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)59個(gè)品種；價(jià)格(簡(jiǎn)單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過(guò)30%的蔬菜有冬瓜、莖蔥、香蔥、老姜、芹菜、茄子、蘿卜、蒜頭、蒜苗、尖椒、包心菜、茭白等12個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過(guò)30%的蔬菜有百合、玉米、金針菇、大蒜、山薯、黃瓜、地瓜、蘑菇等8個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過(guò)10%的有3個(gè)品種，分別是香菜-13.5%、芹菜-11.8%、紅米茜-10.0%；菜價(jià)上漲超過(guò)10%的有8個(gè)品種，分別是板栗37.5%、茄子35.8%、大蒜18.9%、四季豆18.8%、黃瓜16.6%、蕃茄12.8%、胡蘿卜12.7%、洋蔥12.1%；菜價(jià)漲跌不超過(guò)5%的有28個(gè)品種，分別是秀珍菇、冬瓜、花生、蓮藕、早豐、茭白、香菇、南瓜、地蒲、蘿卜、苣筍、百合、黃豆芽、莖蔥、綠豆芽、青椒、蒜苗、芋艿、蒜頭、苦瓜、玉米、蘑菇、毛豆、包心菜、紅薯葉、土豆、韭菜、香蔥(其中基本持平的有香菇、南瓜、地蒲、蘿卜、苣筍、百合、黃豆芽、莖蔥、綠豆芽、青椒、蒜苗、芋艿、蒜頭、苦瓜、玉米、蘑菇、毛豆、包心菜、紅薯葉等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：紅米茜、芹菜、絲瓜、空心菜、小茭菜、青菜、地蒲價(jià)格分別下跌14%、13%、11%、9.7%、8.5%、6.4%、5.2%，蓮藕、本地茄子價(jià)格小幅下跌，綠豆芽、黃豆芽、冬瓜價(jià)格基本持平，苦瓜、包心菜、胡蘿卜價(jià)格略漲，韭菜價(jià)格小幅上漲，番茄、香蔥、雞毛菜、茭白價(jià)格分別上漲21%、9.7%、9.1%、7.1%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：香菜、西蘭花、冬瓜、老姜價(jià)格分別下跌14%、9.5%、6.2%、5.3%，尖椒、芋艿、香蔥價(jià)格基本持平，蒜頭價(jià)格略漲，土豆價(jià)格小幅上漲，茄子價(jià)格陡漲36%，胡蘿卜、黃瓜、長(zhǎng)豇豆、洋蔥、蘿卜、大白菜、番茄、老南瓜、玉米、紅薯價(jià)格分別上漲26%、21%、14%、12%、10%、9.9%、6.7%、6.5%、5.5%、5.2%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比增加2.3%，主要地菜品種漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌1.7%；客菜數(shù)量環(huán)比增加5.4%，茄子價(jià)格陡漲，其他主要客菜品種價(jià)格漲多跌少，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌1.5%；8月份第六期，地菜客菜數(shù)量均有增加，地菜價(jià)穩(wěn)客菜上漲，后期菜價(jià)可能小幅漲跌。31日價(jià)格指數(shù)157.5，較25日相比上漲3.4%，較去年同期下跌13.7%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比下跌10%上下。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來(lái)源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	山東內(nèi)蒙黑龍江陜西	8.3	14	2.40	2.32	3.00	1.80	2.40
番茄	山東黑龍江吉林河北等	7.6	-18	5.28	4.95	8.60	2.40	5.20
冬瓜	山東江蘇遼寧海南等	4.2	78	1.00	1.07	1.30	0.70	1.00
大白菜	河北山東黑龍江等	3.0	36	2.48	2.26	4.88	2.20	2.40
黃瓜	山東等	3.0	-1.9	8.72	7.23	12.00	5.00	8.80
玉米	山東福建山西天津等	2.9	13	3.96	3.75	6.00	2.20	3.60
蘿卜	河北山東陜西江蘇等	2.8	37	1.71	1.55	2.00	1.20	1.50
洋蔥	山東	2.7	-16	1.68	1.50	2.00	1.40	1.70
老南瓜	江蘇安徽山東云南等	2.1	72	1.79	1.68	2.40	1.20	1.80
蘭州菜		9.2	1.6	5.84	5.84
杭州菜		5.7	-9.7	5.84	5.84
雜菜		4.2	30	5.63	5.52
壽光菜		4.1	14	7.18	7.18
昆明菜		2.4	-7.1	6.97	6.97

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡(jiǎn)單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	冬瓜	0.99	1.03	-3.9	2.68	-63.1
2	莖蔥	2.80	2.80	－	6.80	-58.8
3	香蔥	5.50	5.28	4.2	12.28	-55.2
4	老姜	6.75	7.12	-5.2	13.43	-49.7
5	芹菜	5.85	6.63	-11.8	11.56	-49.4
6	茄子	6.33	4.66	35.8	12.40	-49.0
7	蘿卜	1.65	1.66	-0.6	2.93	-43.7
8	蒜頭	7.33	7.28	0.7	12.40	-40.9
9	蒜苗	6.00	6.00	－	9.73	-38.3
10	尖椒	7.45	7.84	-5.0	11.73	-36.5
11	包心菜	2.88	2.83	1.8	4.38	-34.2
12	茭白	5.86	5.99	-2.2	8.64	-32.2
13	胡蘿卜	2.40	2.13	12.7	3.21	-25.2
14	苣筍	5.35	5.38	-0.6	7.00	-23.6
15	韭菜	5.03	4.86	3.5	6.48	-22.4
16	早豐	5.83	5.98	-2.5	7.40	-21.2
17	蓮藕	5.12	5.25	-2.5	6.13	-16.5
18	山藥	6.28	6.66	-5.7	7.40	-15.1
19	苦瓜	5.33	5.27	1.1	6.26	-14.9
20	廣東菜心	5.85	－	－	6.82	-14.2
21	南瓜	2.30	2.33	-1.3	2.67	-13.9
22	洋蔥	1.67	1.49	12.1	1.93	-13.5
23	蕃茄	5.21	4.62	12.8	5.98	-12.9
24	香菜	14.12	16.32	-13.5	15.73	-10.2
25	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
26	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
27	蕓豆	11.28	10.70	5.4	12.30	-8.3
28	紅米茜	3.70	4.11	-10.0	3.97	-6.8
29	小茭菜	4.05	4.42	-8.4	4.30	-5.8
30	紅薯葉	5.49	5.39	1.9	5.73	-4.2
31	西蘭花	11.03	12.14	-9.1	11.50	-4.1
32	絲瓜	6.48	7.00	-7.4	6.65	-2.6
33	空心菜	4.49	4.89	-8.2	4.58	-2.0
34	白菜	3.04	2.85	6.7	3.10	-1.9
35	長(zhǎng)豇豆	6.03	5.73	5.2	6.12	-1.5
36	香菇	15.58	15.80	-1.4	15.70	-0.8
37	土豆	2.39	2.33	2.6	2.36	1.3
38	青椒	7.92	7.92	－	7.80	1.5
39	花生	5.40	5.54	-2.5	5.30	1.9
40	青菜	4.81	4.56	5.5	4.59	4.8
41	四季豆	14.45	12.16	18.8	13.40	7.8
42	芋艿	4.80	4.78	0.4	4.40	9.1
43	毛豆	6.33	6.23	1.6	5.38	17.7
44	地蒲	3.55	3.57	-0.6	3.00	18.3
45	雞毛菜	9.38	8.63	8.7	7.68	22.1
46	秀珍菇	16.50	17.30	-4.6	13.10	26.0
47	板栗	11.58	8.42	37.5	9.00	28.7
48	蘑菇	18.75	18.50	1.4	14.20	32.0
49	地瓜	2.95	3.18	-7.2	2.20	34.1
50	黃瓜	7.79	6.68	16.6	5.78	34.8
51	山薯	4.05	3.80	6.6	2.92	38.7
52	大蒜	12.18	10.24	18.9	8.70	40.0
53	金針菇	7.38	6.90	7.0	5.20	41.9
54	玉米	4.05	4.00	1.3	2.63	54.0
55	百合	41.00	41.00	－	22.20	84.7
56	佛手瓜	4.35	4.62	-5.8	－	－
價(jià)格指數(shù)		154.5	148.1	4.3	185.8	-16.8
簡(jiǎn)單平均價(jià)		6.43	6.32	1.7	7.01	-8.3
綜合平均價(jià)		5.201	5.281	-1.5	5.972	-12.9

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2025.9.1