說(shuō)明：本期指2025年11月21日至25日，上期指2025年11月16日至20日，去年同期指2024年11月21日至25日。
    一、本期總體情況：

序	項(xiàng)目與本期實(shí)際	同比增減±%	環(huán)比增減±%
1	日均交易數(shù)量	-6.7	-3.4
2	日均交易金額	10.7	-1.7
3	簡(jiǎn)單平均價(jià)格6720元/噸	21.1	1.2
4	綜合平均價(jià)格5572元/噸	18.6	1.7
5	平均價(jià)格指數(shù)170.3	25.5	0.3

    (一)地菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的13.2%，日均交易數(shù)量同比減少5.9%，環(huán)比減少2.2%；
    2、綜合平均價(jià)格4713元/噸，同比上漲37.5%，環(huán)比下跌0.4%；
    3、主要品種有：青菜、小茭菜、蓮藕、包心菜、芹菜、茼蒿、蘿卜、生菜、韭菜、西蘭花、菠菜、地蒲、松花菜、黃豆芽、綠豆芽、胡蘿卜、地平菇、本地茄子、苣筍、雞毛菜、花菜、大白菜、番茄等。
    (二)客菜交易情況：
    1、交易數(shù)量占總交易數(shù)量的86.8%，日均交易數(shù)量同比減少6.8%，環(huán)比減少3.5%；
    2、綜合平均價(jià)格5703元/噸，同比上漲16.7%，環(huán)比上漲2.0%；
    3、數(shù)量較大的有：土豆、大白菜、蘿卜、番茄、冬瓜、兒菜、紅薯、洋蔥、苣筍、玉米、黃瓜、花菜、胡蘿卜、老姜、包心菜、早豐、蒜頭、大蒜、香菜、香蔥、地瓜及壽光菜、杭州菜、雜菜等，詳見“表一”。
    二、本期價(jià)格情況：
    1、本期交易品種近90個(gè)，本期共監(jiān)測(cè)61個(gè)品種；價(jià)格(簡(jiǎn)單平均價(jià))詳情見“表二”。
    (1)同比：菜價(jià)下跌超過(guò)30%的蔬菜有洋蔥、蒜頭、莖蔥等3個(gè)品種；菜價(jià)上漲超過(guò)30%的蔬菜有香菜、松花菜、花菜、包心菜、白菜、長(zhǎng)豇豆、金針菇、菠菜、芹菜、生菜、地蒲、青菜、尖椒、早豐、茄子、青椒、西蘭花、黃瓜、兒菜、山薯、苣筍、冬瓜、茭白、蕃茄、玉米、四季豆、韭菜、芋艿、蘑菇、蕓豆、小茭菜、秀珍菇等32個(gè)品種。
    (2)環(huán)比：菜價(jià)下跌超過(guò)10%的有4個(gè)品種，分別是南瓜-15.4%、小茭菜-13.2%、蒿菜-10.5%、黃芽菜-10.3%；菜價(jià)上漲超過(guò)10%的有11個(gè)品種，分別是毛豆30.2%、土豆25.2%、地瓜20.3%、兒菜16.3%、花菜13.3%、竹筍12.7%、絲瓜12.4%、地平菇11.0%、芹菜10.9%、松花菜10.3%、長(zhǎng)豇豆10.1%；菜價(jià)漲跌不超過(guò)5%的有33個(gè)品種，分別是香蔥、韭菜、廣東菜心、蘑菇、青菜、生菜、青椒、蕃茄、蘿卜、山薯、香菇、板栗、黃豆芽、老姜、綠豆芽、山藥、蒜苗、蒜頭、秀珍菇、蓮藕、白菜、芋艿、洋蔥、玉米、香菜、尖椒、茄子、金針菇、冬瓜、胡蘿卜、西蘭花、茭白、黃瓜(其中基本持平的有蘿卜、山薯、香菇、板栗、黃豆芽、老姜、綠豆芽、山藥、蒜苗、蒜頭、秀珍菇、蓮藕、白菜、芋艿、洋蔥、玉米、香菜等)。
    2、價(jià)格(綜合平均價(jià))變動(dòng)情況：
    (1)地菜主要品種：小茭菜、茼蒿、菠菜、本地茄子、雞毛菜價(jià)格分別下跌13%、9.9%、9.9%、8.4%、6.3%，韭菜、生菜、番茄、青菜價(jià)格小幅下跌，苣筍價(jià)格略跌，大白菜、黃豆芽、綠豆芽、蓮藕、芹菜價(jià)格基本持平，胡蘿卜價(jià)格略漲，包心菜、蘿卜價(jià)格小幅上漲，西蘭花、地平菇、松花菜、花菜、地蒲價(jià)格分別上漲12%、11%、10%、10%、7.5%。
    (2)客菜主導(dǎo)品種：苣筍、蘿卜、大蒜、早豐價(jià)格分別下跌13%、8.8%、7.3%、5.5%，香蔥、番茄價(jià)格小幅下跌，紅薯、土豆價(jià)格略跌，蒜頭、老姜、大白菜價(jià)格基本持平，冬瓜、香菜價(jià)格略漲，洋蔥、胡蘿卜、玉米價(jià)格小幅上漲，地瓜、兒菜、花菜、包心菜、黃瓜價(jià)格分別上漲25%、18%、11%、9.3%、5.1%。
    三、整體菜價(jià)表現(xiàn)：本期地菜數(shù)量環(huán)比減少2.2%，主要地菜品種漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比下跌0.4%；客菜數(shù)量環(huán)比減少3.5%，主要客菜品種價(jià)格漲跌互現(xiàn)，綜合平均價(jià)環(huán)比上漲2.0%；11月份第五期，交易數(shù)量小幅減少，菜價(jià)漲跌互現(xiàn)且略呈漲勢(shì)，后期菜價(jià)可能略漲。25日價(jià)格指數(shù)172.5，較20日相比上漲2.9%，較去年同期上漲27.3%，預(yù)計(jì)后期末菜價(jià)指數(shù)同比上漲25%上下。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主導(dǎo)品種情況　(數(shù)量為日均數(shù)量，均價(jià)為綜合平均價(jià)格，元/公斤)

品種	主要來(lái)源	總成交量%	數(shù)量±%	本期均價(jià)	上期均價(jià)	最高	最低	期末
土豆	山東內(nèi)蒙	9.7	-13	2.63	2.66	5.69	1.80	2.60
大白菜	河北遼寧山東黑龍江等	6.7	5.1	1.80	1.79	3.53	1.60	1.80
蘿卜	山東湖北江蘇河北等	6.0	14	1.50	1.65	2.73	1.00	1.50
番茄	山東遼寧四川重慶等	4.2	0	7.96	8.16	11.60	4.40	7.70
冬瓜	山東江蘇廣東福建等	2.9	32	2.30	2.26	3.00	1.60	2.30
兒菜	安徽四川等	2.7	2.5	5.50	4.67	8.00	4.00	6.50
紅薯	安徽山東河北江蘇等	2.2	13	3.95	4.00	6.00	1.80	4.00
洋蔥	山東河南	2.0	-45	1.60	1.57	1.80	1.40	1.60
苣筍	山東等	2.0	22	4.17	4.81	5.84	2.84	4.00
壽光菜		8.4	-1.4	8.00	8.00
杭州菜		4.2	-19	6.66	6.66
雜菜		2.3	40	5.83	6.41

    表二：本期主要監(jiān)測(cè)品種簡(jiǎn)單平均價(jià)格對(duì)比　(元／公斤)

No.	品種	本期	上期	環(huán)比±%	去年同期	同比±%
1	洋蔥	1.60	1.58	1.3	3.10	-48.4
2	蒜頭	8.00	8.00	－	12.86	-37.8
3	莖蔥	3.04	2.80	8.6	4.78	-36.4
4	老姜	7.00	7.00	－	9.22	-24.1
5	板栗	11.80	11.80	－	15.00	-21.3
6	蒜苗	7.50	7.50	－	9.38	-20.0
7	南瓜	3.47	4.10	-15.4	4.06	-14.5
8	綠豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
9	蓮藕	4.37	4.36	0.2	4.70	-7.0
10	黃豆芽	2.00	2.00	－	2.06	-2.9
11	胡蘿卜	3.32	3.22	3.1	3.28	1.2
12	花生	6.06	5.74	5.6	5.82	4.1
13	蒿菜	4.17	4.66	-10.5	3.88	7.5
14	竹筍	26.60	23.60	12.7	24.60	8.1
15	香蔥	6.85	7.17	-4.5	6.07	12.9
16	蘿卜	1.89	1.92	-1.6	1.61	17.4
17	土豆	3.33	2.66	25.2	2.82	18.1
18	地瓜	2.96	2.46	20.3	2.50	18.4
19	香菇	15.00	15.10	-0.7	12.48	20.2
20	廣東菜心	3.92	4.05	-3.2	3.22	21.7
21	山藥	7.20	7.20	－	5.86	22.9
22	大蒜	7.80	8.40	-7.1	6.26	24.6
23	地平菇	4.24	3.82	11.0	3.34	26.9
24	秀珍菇	17.00	17.00	－	13.04	30.4
25	小茭菜	2.30	2.65	-13.2	1.76	30.7
26	蕓豆	12.20	13.50	-9.6	9.26	31.7
27	蘑菇	20.00	20.60	-2.9	14.48	38.1
28	芋艿	5.09	5.03	1.2	3.68	38.3
29	韭菜	8.08	8.42	-4.0	5.76	40.3
30	四季豆	13.36	12.64	5.7	9.42	41.8
31	玉米	4.34	4.27	1.6	3.06	41.8
32	蕃茄	7.67	7.85	-2.3	5.25	46.1
33	茭白	8.55	8.22	4.0	5.85	46.2
34	冬瓜	2.30	2.24	2.7	1.57	46.5
35	苣筍	4.26	4.64	-8.2	2.90	46.9
36	山薯	3.94	4.00	-1.5	2.54	55.1
37	兒菜	5.42	4.66	16.3	3.46	56.6
38	黃瓜	6.18	5.92	4.4	3.90	58.5
39	西蘭花	7.90	7.61	3.8	4.87	62.2
40	青椒	7.52	7.72	-2.6	4.58	64.2
41	茄子	8.00	7.82	2.3	4.66	71.7
42	早豐	7.08	7.48	-5.3	4.02	76.1
43	尖椒	8.30	8.14	2.0	4.68	77.4
44	青菜	2.56	2.63	-2.7	1.44	77.8
45	地蒲	4.99	4.59	8.7	2.79	78.9
46	生菜	4.98	5.12	-2.7	2.78	79.1
47	芹菜	9.47	8.54	10.9	4.96	90.9
48	菠菜	9.06	10.04	-9.8	4.59	97.4
49	金針菇	7.38	7.20	2.5	3.72	98.4
50	長(zhǎng)豇豆	11.12	10.10	10.1	5.50	102.2
51	白菜	2.34	2.33	0.4	1.15	103.5
52	包心菜	3.04	2.87	5.9	1.46	108.2
53	花菜	6.29	5.55	13.3	2.79	125.4
54	松花菜	6.51	5.90	10.3	2.69	142.0
55	香菜	22.40	22.00	1.8	9.22	143.0
56	黃芽菜	4.17	4.65	-10.3	－	－
57	雞毛菜	2.95	3.14	-6.1	－	－
58	毛豆	8.75	6.72	30.2	－	－
59	絲瓜	7.26	6.46	12.4	－	－
價(jià)格指數(shù)		170.3	169.8	0.3	135.7	25.5
簡(jiǎn)單平均價(jià)		6.72	6.64	1.2	5.55	21.1
綜合平均價(jià)		5.572	5.477	1.7	4.697	18.6

嘉興蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2025.11.26